原住民烤大豬的綁紮技巧相當的需要經驗，必須確保豬隻在燒烤過程不會鬆動、掉落。

 當烤豬到一定程度後，豬皮與脂肪會漸漸分離，這時可依經驗判斷，將豬皮去除。